Leckerer Käse aus Rohmilch

Milch, Käse und mehr

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IMG_9737Ein Teil der ermolkenen Milch wird in der hofeigenen Käserei zu Jogurt, Quark, Frischkäse und verschiedenen gereiften Käsesorten verarbeitet. Im Reifekeller werden diese gepflegt und bilden dort ihren eigenen Charakter aus. So entwickeln die Käse ihr volles Aroma. Das schmeckt!

Probieren Sie unsere verschiedenen Käsesorten:

Original Tennenbronner Käs‘ – mild-aromatischer Weichkäse nach traditionellem Rezept
Butterkäse – sahnig-milder Käse Erikaschneidetkäsemit besonderer Note und cremiger Konsistenz
Mooshofer – halbfester Schnittkäse mit kräftig-aromatischem Geschmack
Weidekäse – geschmeidiger, feiner Hartkäse nach Bergkäseart, auch mit italienischen Kräutern, Schabzigerklee oder Knoblauch erhältlich
Übrigens wurden wir vom Magazin „Der Feinschmecker“ 2001, 2006 und auch im Januar 2011 unter den feinschmeckerbesten „Käseadressen“ in Deutschland aufgeführt und ausgezeichnet.

Alle Käse sind aus Rohmilch hergestellt mit mind. 48% Fett i. Tr. und eignen sich hervorragend für Raclette, Fondue oder zum Überbacken.

Außerdem gibt es ab Hof Frischprodukte wie cremiges Jogurt, feiner Frischkäse, leckerer Quark und natürlich frische Milch.

Entdecken Sie auch unsere herzhaften Wurstspezialitäten:
Das Fleisch unserer Tiere wird zu fein gewürzten Wurstsorten in imrauchhandwerklicher Tradition verarbeitet. In unserer Räucherkammer wird die Wurst wie auch der Schwarzwälder Schinken schonend kalt geräuchert. Das garantiert den unvergleichlichen Geschmack, der den Schinken so berühmt gemacht hat.

Wir bieten:
o Schwarz- und Leberwurst
o Bratwurst von Schwein oder Rind
o Rauchlyoner und Salami
o Schwarzwälder Speck und Schinken
Bitte beachten:  unsere Wurstwaren werden von einem konventionellen Metzger hergestellt, entsprechen daher nicht den Bioland-Richtlinien.
Unsere Feriengäste können auf dem Hof Eier von unseren Freilandhühnern und Honig vom Imker der Region (beides aus Hobbyhaltung – nicht Bioland-zertifiziert) erwerben. Im Sommer gibt es frische Kräuter aus unserem Bauerngarten.

Unsere Produkte können Sie sich per Paketdienst zusenden lassen. Auf Wunsch lassen wir Ihnen gerne eine Preisliste zukommen.

Für Gruppen bieten wir Führungen durch unsere Käserei an – Sprechen Sie uns an und vereinbaren Sie einen Termin!
Für die Käserei nutzen Sie bitte unsere Telefonnummer 07729/8154 – Danke!

Öffnungszeiten auf dem Hof für Verkauf: Donnerstag-Samstag 9-17 Uhr, an anderen Tagen nach Absprache oder wenn wir da sind, Sonn- und Feiertag kein Verkauf!

Seit 2017 bieten wir zusätzlich ein kleines Sortiment an „Fair-trade“-Produkten an wie Kaffee, Espresso, Tee, Schokolade…

zuständige Zulassungsstelle: Veterinäramt Rottweil
Biokontrolle durch Fa. Lacon, Offenburg (DE-ÖKO-003)

 

Familienurlaub auf dem Bauernhof in super sonniger Lage, netter Atmosphäre und vielen Freizeitmöglichkeiten